Taze sebze ve meyvelerin teknoloji yardımıyla kurutulması amaçlı kullanılan sistemlerdir. Eski çağlardan beri güneşte kurutularak mevsiminin dışında da tüketilen gıda maddeleri, gerek hijyen ve gerekse daha çok ürünün daha kısa zamanda ve nem kontrollü olarak kurutulması amacıyla bu sistemler yardımıyla kurutulmaktadır. Böylece daha çok ürün, mevsimi geçmeden, kısa zamanda ileri teknoloji yardımıyla, hijyenik ortamlarda üretilip paketlenerek, yurt içi ve yurt dışı pazarlara sunulmaktadır.